Lauchsuppe
15–30 MIN
Eier-Koch
Kartoffel-Lauch-Suppe
Zubereitung
- Für die Kartoffel-Lauch-Suppe den Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. 2 Eßlöffel Butter in einem Topf erhitzen,den Lauch dazugeben und glasig dünsten.
- Die Kartoffeln waschen, schälen, in Würfel schneiden und zum Lauch geben. Mit der Suppe aufgießen und bei hoher Temperatur etwa 15 Minuten kochen lassen.
- Die Creme fraiche und die restliche Butter unterziehen und mit den Kerbelblättchen verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Statt Rindsuppe kann man auch Gemüseuppe für die Kartoffel-Lauch-Suppe verwenden.
