Schweizer Rösti
15–30 MIN
Eier-Koch
Kartoffel-Paprika-Rösti mit Räucherforelle
Zutaten
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Zubereitung
- Für die Kartoffel-Paprika-Rösti mit Räucherforelle zunächst Kartoffeln schälen, reiben und kurz in kaltes Wasser einlegen.
- Backrohr auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Kartoffeln durch ein Sieb abgießen und das restliche Wasser gut ausdrücken. In einer Schüssel mit Ei, Mehl, Paprikapulver, einer guten Prise Salz und Muskatnuss zu einer Masse verarbeiten.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffelmasse mit einem Esslöffel in die Pfanne geben und zu einem Rösti formen. Von beiden Seiten bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten goldbraun anbraten. Anschließend für 10 Minuten ins Backrohr geben.
- Kren fein reiben, einen kleinen Teil zum Garnieren beiseite stellen, den Rest mit Sauerrahm, Salz und Pfeffer glattrühren.
- Babyspinat waschen, mit Olivenöl, dem Saft einer halben Zitrone, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer marinieren.
- Kartoffel-Paprika-Rösti mit den Räucherforellenfilets, etwas Babyspinat und dem Sauerrahm-Kren-Dip anrichten.
Tipp
Kartoffel-Paprika-Rösti mit Räucherforelle als Hauptspeise servieren.
Dieses Rezept ist ganz nach meinem Geschmack, also werde ich es probieren.