Räucherforellen-Waffeln mit Oberskren
15–30 MIN
Hobby-Koch
Kastanien-Käse-Souffle
Zubereitung
- Das Mehl in der Butter kurz anschwitzen. Die Milch hinzugeben und unter Rühren kurz aufwallen lassen. Auf kleinem Feuer auf kleiner Flamme sieden, bis die Menge bindet. Würzen. Auskühlen.
- Portionsförmchen mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestäuben.
- Herd auf 200 Grad vorwärmen.
- Eidotter und Käse unter die Mehlmasse rühren. Das zu Eischnee geschlagene Eiklar unterziehen.
- Soufflemasse in die bereitgestellten Formen geben. Im aufgeheizten Herd auf mittlerem Einschub rund 35 Min. backen.
- Unser Tipp: Als Alternative zu frischen Kräutern können Sie auch gefrorene verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!
