Apfel-Kürbisschaumsuppe
30–60 MIN
Hobby-Koch
Köschtensupp'n (Kastaniensuppe)
Foto: Comugnero Silvana - Fotolia.com
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Zubereitung
- Kastanien mit einem Kastanienschneider (oder scharfen Messer) an der flachen Seite einschneiden, einige Minuten in kochend heißem Wasser überbrühen und sofort schälen. Kastanien in Salzwasser weich kochen, 8 Kastanien als Einlage beiseite legen, den Rest anschließend in der Küchenmaschine fein cuttern (zerkleinern) oder durch ein feines Sieb drücken. Das Kastanienpüree mit Bröseln vermischen und mit so viel heißer Rindsuppe aufgießen und aufkochen lassen, dass eine sämige, nicht zu dicke Suppe entsteht. Das Obers unter die Suppe rühren, kurz weiterköcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und eventuell mit dem Stabmixer schaumig aufschlagen. Vor dem Servieren die Kastanien in der Suppe nochmals kurz erwärmen, mit geriebener Muskatnuss oder Zimtpulver bestreuen und die fertige Suppe in vorgewärmten Suppentassen oder -tellern anrichten.
Liebe Lisa_89, das ist eine gute Frage. Die Gewichtsangabe bezieht sich auf das Gesamtgewicht mit der Schale! Wir wünschen gutes Gelingen! Mit den besten Grüßen aus der Redaktion
sehr gute Suppe für den Herbst
sehr lecker
Bezieht sich die Gewichtsangabe für die Kastanien auf Kastanien mit oder ohne Schale?
lecker