Schweinsfilet in Weinsauce mit Wok Gemüse
15–30 MIN
Hobby-Koch
Köttbullar
koema
Zutaten
Zubereitung
- Für das Köttbullar Faschiertes, Zwiebel, Eigelb, Obers, Salz, Pfeffer und zerpflücktes Weißbrot gut durchkneten und kleine Fleischbällchen formen.
- Die Bällchen in heißem Fett kurz rundum anbraten, in eine Auflaufform schichten und bei 180 °C ca. 15 Minuten braten lassen.
- Butter erhitzen, Mehl einrühren und leicht Farbe nehmen lassen. Mit Fond ablöschen und evt. etwas Wasser zumischen.
- Johannesbeergelee einrühren und soviel Obers zugeben dass eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Nelkenpulver abschmecken.
- Das Köttbullar mit der Sauce und Preiselbeermarmelade servieren.
Tipp
Zum Köttbullar passt bestens ein flaumiges Erdäpfelpürree.
sehr gute Variante
Piment oder Ingwer sind als Gewürze gut vorstellbar.
köstlich