Spitzkrautpfandl mit Speckfleckerln
15–30 MIN
Hobby-Koch
Kohl-Apfel-Pfanne pikant
Zubereitung
- Den Speck ohne Fettzugabe in der Bratpfanne anbraten, herausnehmen.
- Die Äpfel in derselben Pfanne in Butter ca. 5-7 Minuten zugedeckt anbraten. Den Honig beigeben und leicht caramellisieren lassen, dann herausnehmen.
- Die Zwiebel und Speckwürfel in Butter andämpfen. Den Kohl zufügen und mitdämpfen.
- Mit Apfelsaft ablöschen, zugedeckt ca. 6-8 Minuten knackig dämpfen. Äpfel, Speck und Essig daruntermischen, würzen, warm werden lassen und servieren.
Tipp
Für 2 Personen oder als Beilage für 4 Personen. Passt zu Kartoffel- und Käsegerichten, z. B. Bratkartoffeln, Käserösti, zu Saucenfleisch, Würsten oder gebratenen Fischfilets oder einfach so.
