Hirschragout mit Rotkraut
>60 MIN
Hobby-Koch
Kohlgemüse
Zubereitung
- Für das Kohlgemüse Kohlblätter in kochendem Salzwasser bissfest blanchieren (kurz überkochen) und in Eiswasser abschrecken. Den eher festen Strunk ausschneiden, klein schneiden, mit Obers, Salz, Pfeffer sowie etwas Muskat weich kochen und aufmixen (als Bindemittel).
- Blanchierte Kohlblätter in gewünschte Größe schneiden und mit dem Kohlpüree erwärmen. Das Kohlgemüse nach Belieben mit Kümmel (gegen Blähungen) würzen und mit gerösteten Speckwürfeln garnieren.
Tipp
Zum Kohlgemüse schmecken auch Frankfurter Würstel oder Knacker.
Liebe Cinimini! Bei den Zutaten wurde die Wurst und die Eier vergessen. Nehme an, dass es sich bei der Wurst um Frankfurter oder Debreziner handelt - also würde man dann für 4 Portionen 4 Paar Würstel und zur Deko 4 gekochte Eier benötigen. Kulinarische Grüße, Nikkala
Liebe Nikkala! Das Foto ist nicht vom Urheber des Rezepts. Wir haben es deshalb ausgetauscht, sodass es auch zu den Angaben passt. Wenn man möchte, kann man das Kohlgemüse selbstverständlich zusätzlich durch beliebige Zutaten, wie Würstel und Eier ergänzen. Kulinarische Grüße aus der Redaktion
Ist das Foto ririchtig? Wo ist im Rezept die Wurst?
Liebe Milchsemmel, die Wurst zum Kohlgemüse ist optional. Wir haben die Zutat als Tipp ergänzt, danke für den Hinweis. Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion.
wow