Kokos-Reiscreme mit Sesamkrokant

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Foto: Uncle Ben's

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Zutaten

Zubereitung

Für die Kokos-Reiscreme mit Sesamkrokant die Milch mit dem Zucker aufkochen, Sternanis beigeben, Reis einkochen und unter ständigem Rühren weich kochen. Dauer: ca. 20 Minuten.
Kokosmilch, Crème double, Zucker, Orangenschale und Eidotter in einer Schüssel verrühren.
Den überkühlten Reis beigeben, in feuerfeste Formen füllen.
Im Backrohr bei 120 °C im Wasserbad garen – so lange, bis die Eiermasse gestockt ist. Dauer: ca. 30 Minuten.
Für den Sesamkrokant etwas Zucker in einer beschichteten Pfanne schmelzen, goldgelb werden lassen, Sesam beigeben, kurz umrühren.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen. Dünn verstreichen und kalt werden lassen. Danach reiben oder in dünne Stücke zerbrechen und dekorativ anrichten.
Die Kokos-Reiscreme mit Sesamkrokant servieren.