Bratl vom Mangalitza-Wollschwein mit Ofenkürbis und Topfen-Serviettenknödel
>60 MIN
Hobby-Koch
Kokosnussmilchreis mit Limetten-Mango-Salat
Zutaten
Zubereitung
- Für den Kokosnussmilchreis mit Grünteeschaum und Limetten-Mango Salat die Kokosnussmilch, Milch und Zucker aufkochen. Anschließend den Milchreis vorsichtig hinzugeben und unter ständigem Rühren auf kleiner Stufe köcheln lassen, bis der Reis weich ist.
- Die Mango von der Haut trennen und in kleine Stücke schneiden.
- Limette schälen und kleine Filets heraus schneiden. Die Mangostücke sowie die Limettenfilets mit dem Honig vermischen und 10 Minuten ruhen lassen.
- Für den Grünteeschaum das Wasser mit dem Zucker einmal aufkochen lassen. Den Teebeutel dazugeben und 10 Minuten lang ziehen lassen. Danach das Schlagobers dazugeben und einmal kurz aufkochen. Wenn der Grünteeschaum leicht ausgekühlt ist, mit einem Stabmixer oder Milchaufschäumer aufmixen, bis ein leichter Schaum entsteht.
- Den Reis auf 4 Tassen oder Gläser aufteilen, darüber den Mango-Limetten Salat geben und mit etwas Grünteeschaum drapieren.
- Den Kokosnussmilchreis mit Grünteeschaum und Limetten-Mango Salat sofort servieren, da ansonsten der Schaum zusammenfällt.
Tipp
Wenn Sie für den Kokosnussmilchreis mit Grünteeschaum und Limetten-Mango Salat keine Limette zu Hause haben, können Sie statt Limette Zitrone verwenden.
Werde ich probieren
laut Zutatenliste braucht man für den Grünteeschaum Milch, laut Zubereitung Schlagobers - wie ist es richtig?
Liebe kassandra306, danke für den Hinweis. Für den Schaum wird Schlagobers verwendet. Wir haben den Fehler inzwischen korrigiert. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
Statt Kokosnussmilch insgesamt 1/2 l Milch mit 2 TL Vanillepuddingpulver verwenden
sehr gut!