Krosses Fischbrot

Zutaten

Zubereitung

  1. Für das krosse Fischbrot die Fischfilets in kleine Rechtecke schneiden und mit Salz & Pfeffer würzen. Für eine krosse Panade die Fischstücke zuerst in Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und am Schluss in Pankomehl oder Mie de Pain wenden.
  2. In einer tiefen Pfanne oder in der Fritteuse den panierten Fisch bei ca. 160 °C in Öl schwimmend goldbraun ausbacken. Den Fisch auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  3. In der Zwischenzeit die Focaccia vierteln und waagerecht halbieren. Die Brotunterseiten mit dünn geschnittenen rote Rübe-Scheiben belegen.
  4. Die Mayonnaise mit etwas Zitronensaft verfeinern und auf der Roten Rüben verteilen. Jeweils ein krosses Fischstück darauf legen und das krosse Fischbrot mit Gartenkresse garnieren. Je nach Geschmack kann die Focaccia-Oberseite als „Deckel“ verwendet werden.

Tipp

Für das krosse Fischbrot können Sie die Mayonnaise auch alleine vorbereiten.

Mie de Pain lässt sich leicht selbst herstellen: Baguette oder Toastbrot entrinden, in Scheiben schneiden und offen einfrieren. Nach Bedarf im Mixer zerkleinern oder auf einer Küchenreibe fein reiben.

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17 Kommentare „Krosses Fischbrot“

  1. marwin
    marwin — 1.10.2023 um 09:19 Uhr

    gute Idee

  2. Huma
    Huma — 31.7.2023 um 10:32 Uhr

    sehr gut

  3. s150
    s150 — 29.11.2015 um 10:56 Uhr

    klingt lecker

  4. zorro20
    zorro20 — 15.7.2015 um 15:27 Uhr

    toll

  5. edith1951
    edith1951 — 13.7.2015 um 10:08 Uhr

    sehr lecker

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