Kürbis-Kokosnuss-Curry-Suppe
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kürbis-Kokos-Suppe
Zubereitung
- Für die Kürbis-Kokos-Suppe die Zwiebel im Butterschmalz hell anrösten. Den geschnittenen Kürbis und die Karotten hinzufügen uns kurz mitrösten.
- Curry und Kokosflocken hinzugeben und mit Suppe aufgießen. Das Gemüse weich kochen und anschließend mit einem Mixstab fein pürieren - wenn zu dick, mit etwas Milch verdünnen.
- Servieren mit 1 Esslöffel Croutons, 1 Kaffeelöffel Kürbiskernöl und 1 Kaffeelöffel Sauerrahm.
Tipp
Die Kürbis-Kokos-Suppe kann man anstatt mit Butterschmalz auch mit Olivenöl oder anderem Fett zubereiten.
schmeckt sicher köstlich, muß ich unbedingt mal machen....