Himmelsschnitte
Für die 1. Masse mit Dotter, Zucker und Butter einen Abtrieb machen. Das Mehl mit Backpulver mischen und mit dem Abtrieb mischen. Die Masse soll...
Eier-Koch
Für die 1. Masse mit Dotter, Zucker und Butter einen Abtrieb machen. Das Mehl mit Backpulver mischen und mit dem Abtrieb mischen. Die Masse soll...
Eier-Koch
Gebackener Leberknödel mit Sauerkraut auf weisser PfeffersauceEine Scheibe Weissbrot kleinwürfelig schneiden. Die Butter in einer Bratpfanne erhitzen und die...
Die Schweinekopfstuecke, den Schweinebauch, die Herzen und Nieren genau spülen, und in heissem Wasser mit Salz, zwei bis 3 Lorbeerblättern, 10 Pfefferkörnern,...
Eier-Koch
Originalton:Das alte Kallstadter Rezept von Grossmutter Luise Wilhelmine Henninger (1871 bis 1951) hat bis auf den heutigen Tag Gültigkeit. Sie nahm für zwölf...
Selbstgekochte Rinderzunge heiß etwa fingerdicke Scheibchen schneiden, wiederholt in die Kochbrühe legen und darin abkühlen, damit sie saftig...
Das in Stückchen geschnittene Kuheuter in sprudelndem Wasser mit Zwiebel, Nelken und Lorbeergewürz ca. 90 Min. garkochen. Aus Butter und Mehl eine Einbrenn...
Eier-Koch
Zunächst Lunge und Herz waschen und mit Wasser, Essig, Zwiebeln, Lorbeerblättern und Gewürznelken einen Sud aufsetzen und die Innereien darin ca....
Hobby-Koch
Nierchen horizontal teilen und den in der Mitte verlaufenden Fettstrang mit einem scharfen Küchenmesser heraustrennen (*). Die Nieren häckseln und in...
Eier-Koch
Für die Birnen in Rotwein die Vanilleschote halbieren und das Mark auskratzen. In einer Kasserolle Rotwein, Zucker, Vanillezucker, Brombeerlikör,...
Eier-Koch
Für den Sud das Gemüse grobwürfelig schneiden und gemeinsam mit den Aromaten in Salzwasser aufkochen. Die Zunge einlegen und ca. 90 Minuten kochen, bis bei...
Hobby-Koch