Kobernausserwälder Hirschknödel mit Schwammerlragout
Zuerst den Weizen in etwa 200 ml Wasser weich kochen und anschließend faschieren. Das Toastbrot in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Pilze ebenfalls klein...
Profi-Koch
Wild Beilage Rezepte
54 Rezepte zu Wild Beilage
Hel Pi
Gefüllte Birnen und Äpfel zu Wild
Für die Gefüllten Birnen und Äpfel 500 ml Wasser mit dem Ahornsirup, dem Zitronensaft , Nelken, Zitronenschale und dem Essig zum Kochen aufstellen.Äpfel und...
Eier-Koch
molenaar
Wildjus mit Madeira
Für den Wildjus mit Madeira den Wildfond in einen Topf geben. Wasser und Suppenwürfel zufügen und langsam zum Kochen bringen.Beide Zwiebeln schälen und in die...
Hobby-Koch
User-Rezept
Kaninchen orientalische Art auf Bulgur-Gemüsebett
(circa 60 Min.):Kaninchenkeulen in ein Gefäß geben, ein Viertel Tl Kreuzkümmel, 3 Kardamomkapseln, 1/2 Tl Korianderkörner, 2 Sternanis, 3 Nelken, 1 Zimtstange...
User-Rezept
Sauerkraut-Wild-Pastete
Aus den Teigzutaten einen Mürbteig durchkneten und abgekühlt stellen.Für die Füllung Sauerkraut gut auspressen und klein schneiden.Fleisch, abgezogene...
Eier-Koch
User-Rezept
Fasan Mit Weintrauben Auf Champagnerkraut
Fasane unter fliessendem kaltem Wasser abschwemmen, abtrocknen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Speck umwickeln. Mit Garn umbinden, in einem Bratentopf in...
User-Rezept
Gefüllter Fasan auf Champagnerkraut
Den Fasan spülen, sehr ordentlich mit Küchenrolle abtrocknen und die Bauchhöhle mit Salz und Pfeffer würzen.Für die Füllung die Champignons reinigen und...
User-Rezept
Sauerkraut-Wild-Gratin
Sauerkraut zerpflücken und ein klein bisschen kleinschneiden. Die Zwiebeln abziehen und fein in Würfel schneiden. Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel darin...
Muckiwaldi
Feigensenf
Für den Feigensenf die Feigen mit dem Rotwein oder Balsamico mit dem Pürierstab pürieren, den Gelierzucker unterrühren und ca. 30 Minuten Saft ziehen lassen....
Eier-Koch
User-Rezept
Reh in Salmi mit Polenta
Gulasch von Fett und Sehnen reinigen, gemeinsam mit der gestückelten Zwiebel, dem Sellerie, den Karotten, dem Majoran, Thymian, Knoblauch, Rosmarin, den...