Ochsenschwanz-Pralinen auf Wiesenkräutersalat
Den Ochsenschwanz in ca. 5 cm lange Stücke schneiden und im kalten Wasser mit Suppengrün und den anderen Zutaten zum Kochen ansetzen.Die Suppe 4-5 Stunden...
Profi-Koch
Den Ochsenschwanz in ca. 5 cm lange Stücke schneiden und im kalten Wasser mit Suppengrün und den anderen Zutaten zum Kochen ansetzen.Die Suppe 4-5 Stunden...
Profi-Koch
Die Bratenreste grobwürfelig schneiden und in der Küchenmaschine cuttern oder sehr fein wiegen. Zwiebel und geputzte Pilze fein schneiden. Dann zuerst Zwiebel...
Hobby-Koch
Für das Wildschweinkotelett vom Grill zunächst den Knoblauch schälen und pressen. Die Kräuter im Mörser zerstoßen. Alle Zutaten für die Marinade in einen gut...
Hobby-Koch
(*) Brot: für eine Tortenspringform von zirka 24 cm ø, gefettet, mit gemahlenen Haselnüssen ausgestreut. Für 4 Leute Mehl, gemahlene Haselnüsse, fein gehackte...
Die mit Wasser bedeckten Schlehen aufwallen lassen und auf einem Sieb (Dämpfeinsatz) abrinnen.Weinessig und Zucker durch Abschäumen klar machen u. Zimt u....
Rehmedaillons mit Küchengarn rund binden, damit sie eine gute Form behalten. Mit Salz, Pfeffer und Thymianblättchen würzen und von allen Seiten in heißem...
Profi-Koch
Den Hirschrücken von den Knochen lösen und von den Sehnen befreien. Waschen und trocken reiben, bei geschlossenem Deckel erkaltet stellen.Die Knochen...
Für die Rehschnitzel das Rehfleisch mit dem Schnitzelklopfer dünn klopfen, salzen und pfeffern und in einer großen Pfanne mit Öl auf beiden Seiten durch...
Hobby-Koch
Den Herd auf 250 Grad vorwärmen. Salz, Pfeffer und Rosmarin mischen und diese Mischung fest in den Schweinsbraten eindrücken. Als nächstes legt man das...
Eier-Koch
Das ganze Gemüse abspülen, reinigen und in grobe Würfel schneiden, die Dörrzwetschken halbieren. Das Gemüse dann kurz in ein wenig Olivenöl andünsten, mit...