Lammrücken vom Kärntner Weidelamm mit mediterranem Gemüse
30–60 MIN
Hobby-Koch
Lammcurry
Zubereitung
- Für das Lammcurry das Lammfleisch vom Knochen lösen und in Würfel schneiden. Die Stücke in Mehl wenden und in einer großen Pfanne in ÖL auf allen Seiten anbräunen.
- Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Sellerie hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Currypulver und das Tomatenmark unterrühren.
- Mit der Rindssuppe aufgießen und 5 Minuten unter ständigem Rühren heftig kochen lassen. Die Rosinen dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Alles zusammen zugedeckt 2 Stunden lang leicht köcheln lassen. Wenn das Fleisch gar ist, das Joghurt unterrühren und das Lammcurry sofort servieren.
Tipp
Als Beilage zum Lammcurry eignet sich Basmatireis oder Fladenbrot.
köstlich