Pesto alla Genovese
<5 MIN
Eier-Koch
Lammfilet mit Schafkäse-Pignolikruste
Zutaten
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Zubereitung
- Für die Kruste Schafkäse auf einer Reibe grob raspeln.
Thymian, Rosmarin, Pinienkerne und Semmelbröseln gut verrühren.
Backrohr auf Grillstellung vorheizen. - Für das Gemüse Paprika putzen und in ca. 3 cm breite Streifen schneiden, in Öl scharf anbraten und mit Salz, Pfeffer würzen.
Paprika zugedeckt ca. 2 Minuten dünsten. - Lammfilets quer halbieren und mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen.
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Fleischstücke darin beidseitig scharf anbraten.
Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze ca. 3 Minuten fertig braten.
Dabei immer wieder mit Bratfett übergießen. - Fleisch aus der Pfanne heben und in eine Auflaufform legen.
Fleisch mit Senf bestreichen, mit der Käsemasse bedecken und im vorgeheizten Rohr (obere Einschubleiste / Gitterrost) überbacken. - Inzwischen Bratfett abgießen, Bratrückstand mit Portwein und 250 ml Wasser aufgießen.
KNORR Feinschmecker Rindsbraten Sauce einrühren und ca. 5 Minuten köcheln.
Senfkörner untermischen und kurz ziehen lassen. - Fleisch mit Sauce und Paprikagemüse anrichten.
klingt super!
schmeckt ausgezeichnet
interessantes Rezept, aber sehr gut
Muss ich unbedingt mal probieren!
Sehr gut