Gezogene Brezeln
>60 MIN
Profi-Koch
Laugenstangerl
Zubereitung
- Für die Laugenstangerl aus Mehl, Hefe, Zucker, Salz, 630 ml lauwarmes Wasser und Öl einen Germteig machen 30 Minuten rasten lassen, in der Zwischenzeit 1,5 l Wasser zum Kochen bringen dann Natron ins Wasser geben.
- Aus dem Teig Stangerl oder Brezen formen und nacheinander für ca. 20 Sekunden ins schwach kochende Wasser geben, herausnehmen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen mit Salz bestreuen und ca. 25 Minuten bei 175 Grad backen.
Tipp
Die Laugenstangerl kann man auch wunderbar einfrieren. Bei Bedarf einfach im Ofen auftauen und noch warm genießen.
toll
total einfach und hier weiss ich auch, was drin ist, ich kaufe kein Laugengebäck mehr, ...
gute Idee, danke
sehr gut
klingt sehr lecker