Lauwarmer Kalbskopf mit marinierten Eierschwammerln

Rezeptempfehlungen

Zutaten

Zubereitung

  1. Schalotten fein hacken und in Olivenöl anschwitzen. Eierschwammerl mit einem feuchten Tuch putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und zugeben. Kurz mitanschwitzen und dann mit gehackter Petersilie, Schnittlauch, zerdrücktem Knoblauch und Essig würzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Kalbskopf in feine Scheiben schneiden, auf 4 feuerfeste Teller drapieren und bei maximaler Oberhitze kurz gratinieren, bis der Kalbskopf geschmolzen ist. Mit den marinierten Eierschwammerln belegen.

Tipp

GARNITUREMPFEHLUNG: Erdäpfelkrapferl oder Erdäpfeldressing

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4 Kommentare „Lauwarmer Kalbskopf mit marinierten Eierschwammerln“

  1. zuckersüß
    zuckersüß — 17.7.2024 um 21:58 Uhr

    Einfach köstlich

  2. monikalack
    monikalack — 25.12.2015 um 14:56 Uhr

    super

  3. edith1951
    edith1951 — 26.3.2014 um 09:01 Uhr

    Frage ich mich auch.

  4. omami
    omami — 8.9.2013 um 11:16 Uhr

    Warum eigentlich lauwarm?

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