Linsensalat mit Blutorangen

Zutaten

Zubereitung

  1. Für den Linsensalat mit Blutorangen die Linsen in reichlich Wasser weichkochen, abgießen und zur Seite stellen. Die Schalotten schälen und kleinwürfelig hacken. Die Schale der Blutorangen entfernen und das Fruchtfleisch in fingerdicke Scheiben schneiden.
  2. Die Salatblätter vom Strunk befreien, gut waschen und trocken tupfen. Den Schnittlauch in grobe Stücke schneiden.
  3. Die Schalotten in 3 EL Olivenöl langsam anbraten, die Linsen dazu geben und mit dem Essig ablöschen. Gut mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Die Salatherzen mit Salz, Pfeffer einem Esslöffel Olivenöl und einem Esslöffel Essig vermischen.
  5. Die Orangenscheiben nebeneinander auflegen, die Salatherzen darauf platzieren und am Schluss die Linsen darüber verteilen. Den Linsensalat mit Blutorangen mit dem Schnittlauch bestreuen.

Tipp

Der Linsensalat mit Blutorangen eignet sich sehr gut zum Mitnehmen als kleiner Bürosnack. Mischen Sie zur Abwechslung eine Tasse gekochten Quinoa unter den Salat, so wird er noch sättigender und kann als Hauptgericht serviert werden.

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60 Kommentare „Linsensalat mit Blutorangen“

  1. franziska 1
    franziska 1 — 20.4.2023 um 17:56 Uhr

    tolles Rezept

  2. asrael
    asrael — 9.10.2022 um 15:38 Uhr

    Ich verwende dille

  3. hoebi82
    hoebi82 — 24.1.2019 um 10:14 Uhr

    Mit Dille

  4. erkocht
    erkocht — 23.1.2019 um 16:18 Uhr

    mit cocktailtomaten

  5. hkocht
    hkocht — 23.1.2019 um 16:15 Uhr

    mit balsamico

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