Altwiener Kartoffelsalat
15–30 MIN
Eier-Koch
Linsensalat mit Wachtelsupreme
Zubereitung
- Die Linsen nach Anleitung weich kochen (oder ersatzweise bereits fertig gegarte Linsen verwenden) und mit den fein geschnittenen Schalotten, der zerdrückten Knoblauchzehe sowie mit Sherryessig und
Walnussöl zu einem Salat verarbeiten.
Die Wachtelbrüstchen gut würzen und in aufgeschäumter Butter mit den Kräuter langsam braten.
Den Bratensatz mit Portwein ablöschen, etwas braunen Hühnerfond beigeben und mit Butter montieren. Den Linsensalat gefällig auf einem Teller anrichten und als Krönung die Wachtel daraufgeben. Linsensalat mit Portweinsaft umkränzen.
Köstlich
klingt lecker
lecker
ein Gaumenschmaus !
sehr gut