Herbstrisotto mit Kürbiskern-Relish
30–60 MIN
Hobby-Koch
Mandelrisotto
Zutaten
Zubereitung
- Für das Mandelrisotto die Schalotten oder Jungzwiebeln fein würfeln und in zerlassener Butter hell anschwitzen.
- Reis hinzufügen, kurz anschwitzen und mit Suppe oder Fischfond aufgießen.
- Durchrühren, Temperatur reduzieren und bei mäßiger Hitze je nach Packungsanleitung ca. 18 Minuten al dente dünsten.
- Währenddessen ständig rühren und nach und nach etwas Flüssigkeit zugießen. Zum Schluss sollte das Risotto schön bissfest, aber cremig sein.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Mandelsplitter unterrühren und kurz mitdünsten.
- Das Mandelrisotto auf vorgewärmten Tellern anrichten und rasch servieren.
Tipp
Verfeinern Sie das Mandelrisotto nach Geschmack mit Kräutern Ihrer Wahl, wie z.B. Rosmarin, Thymian oder Basilikum.
Eine Frage an unsere User:
Zu welchem Gericht schmeckt Ihnen Mandelrisotto besonders?
Jetzt kommentieren und Herzen sammeln!
Zu gebratenem Alpenlachs und dazu Blattspinar
Hirse-Laibchen
zu gebratenem Lachs
Gebratener Zander denn Lachs ist einfallslos und sehr umstrittener Fisch. Meeresfisch geht gar nicht mehr. Spanische Mandelsuppe ist sicher auch sehr gut dszu: sonst ist der Reis sehr trocken!
tolles Rezept