Topfenstrudel à la Sacher
>60 MIN
Profi-Koch
Schaumrollen mit Lebkuchenfüllung
Zubereitung
- Blätterteig ca. 5-10 Minuten vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank nehmen.
Backrohr auf ca. 210°C vorheizen. Teig auf Schaumrollenform ca. 10-15 Minuten backen, noch heiß von den Formen lösen und auskühlen lassen.
Ungekühltes QimiQ Vanille glatt rühren.
Nougat, Honig, Rum und Lebkuchengewürz dazumischen.
Geschlagenes Obers vorsichtig unterheben und kalt stellen.
Creme mit einem Dressiersack in die Schaumrollen füllen.
tolle Kombination, sehr gut
Statt QuimiQ habe ich Sahne mit natürlicher Vanille genommen und etwas gelöste Gelatine zugegeben.
ich hab nur Schlagobers verwendet und das Qimiq weggelassen und entsprechend der Schlagobersmenge Sahnesteif dazugegeben, sie sind sehr gut angekommen
schmecken sicher sehr gut
Gute Variante