Buttermilchbrötchen
>60 MIN
Hobby-Koch
Wichtig bei der Herstellung vom Buttermilchbrot ist das Kneten (nur kurz kneten reicht nicht, sonst wird es nicht locker) und dass die Zutaten alle Raumtemperatur haben (bis auf die Buttermilch).
Günstig ist es, wenn auf dem Backofenboden eine Schüssel mit kochend heißem Wasser steht, das Brot wird dann lockerer und die Kruste wird schöner.
Unter den Teig lassen sich alle möglichen Körner und Flocken vermengen, man kann es mit Kräutern und Gewürzen würzen, Schinkenwürfel oder evtl. Röstzwiebeln einrühren, etc..
Sehr gut. Der Teig lässt sich gut verarbeiten. Ich habe helles Roggenmehl verwendet und noch eine Handvoll Sonnenblumenkerne unter den Teig gemischt.
Das ist mein Nächstes