Mango auf Himbeerpüree mit Kokos
15–30 MIN
Eier-Koch
Mango-Himbeer-Meringue
Zutaten
Zubereitung
- Für das Mango-Himbeer-Meringue das Eiweiß halb fest schlagen, den Zucker löffelweise hinzugeben und weiter zu festem Schnee schlagen. Das Backrohr auf 180°C vorheizen.
- Die Masse mit einem Esslöffel auf dem Backblech (mit Backpapier ausgelegt) in kleinen Häufchen verteilen und in diese kleine Mulden hineindrücken. Die Meringue-Häufchen 4 Minuten bei 180 °C backen, danach die Hitze auf 160°C reduzieren und weitere 15 Minuten lang backen. Das Meringue sollte sich fest anfühlen. Auf dem Backpapier auskühlen lassen.
- Die Mango schälen und in große Würfel schneiden. Je einen Würfel in die erkalteten Meringue-Häufchen füllen, eine Himbeere darauf setzen und mit einem Minzblatt garnieren. Die Mango-Himbeer Meringue mit Staubzucker bestreuen und auf einer Platte anrichten.
- Wie Sie Mango richtig schneiden, verrät Ihnen dieses Video.
Tipp
Die Meringue-Happen lassen sich bis zu 3 Tage im Vorhinein vorbereiten und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
mit erdbeeren bestimmt auch sehr lecker
die sehen sehr gut fruchtig aus
Und was passiert mit dem Schlagobers der in der Zutatenluste angeführt ist?
Liebe Hia83, danke für den Hinweis, wir haben den Schlagobers aus der Zutatenliste entfernt. Sie können aber natürlich gerne Schlagobers dazu reichen oder die Früchte auf Obers setzen, wenn Sie das möchten. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion.
lecker