Tafelspitzsalat
5–15 MIN
Eier-Koch
Mangold mit schwarzen Augenbohnen
Zubereitung
- Vielleicht Ihr neues Lieblingsbohnengericht:
- Schwarze Bohnen eine Nacht lang in Wasser einweichen, in etwa 45 Min. weich zubereiten.
- Mangoldblätter spülen und klein hacken, in kochend heissem Salzwasser blanchieren, anschließend das Wasser aus den Blättern drücken.
- Die gehackten Blätter mit der gewürfelten Zwiebel und den Knoblauchzehen vermischen. Die gekochten Augenbohnen hinzugeben und das Ganze mit den restlichen Ingredienzien würzen und lauwarm zu Tisch bringen.
