Crepe-Cake mit Erdbeeren und Mokkacreme
>60 MIN
Hobby-Koch
Mascarpone-Palatschinken
Zubereitung
- Für die Mascarpone-Palatschinken Eier, Milch, Mehl und Salz mit dem Schneebesen verrühren und 30 Minuten rasten lassen.
- Topfen, Mascarpone, Vanillezucker, Staubzucker, Honig und Salz vermischen. Etwas Kokosfett in einer Pfanne erhitzen, 1 Schöpfer Teig einlaufen lassen und die Pfanne schwenken, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt.
- Goldgelb backen, wenden und fertig backen. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren. Die heißen Palatschinken mit der Mascarponefülle bestreichen, aufrollen, auf Tellern anrichten und die Mascarpone-Palatschinken mit Zucker bestreuen.
Tipp
Die Mascarpone-Palatschinken nach Belieben mit Nüssen, Früchten, Schokosauce, etc. ergänzen bzw. garnieren.
