Schwarzbrotknödel mit Schwammerlsauce
15–30 MIN
Hobby-Koch
Morchel-Steinpilzsoße
Zubereitung
- Für die Morchel-Steinpilzsoße die getrockneten Pilze in einer Schüssel mit etwas Wasser (sollen gut bedeckt sein) ca. 1/2 Stunde einweichen. Die fein geschnittene Zwiebel in Olivenöl glasig dünsten.
- Die weichen Pilze ausdrücken (Einweichwasser zur Seite stellen) und klein schneiden - kurz mitrösten. Mit Weißwein ablöschen. Schlagobers und Schmelzkäse dazugeben und leicht köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn die Soße etwas eindickt, mit etwas Einweichwasser aufgießen und weiter köcheln lassen, bis sie schön sämig wird.
- Die Morchel-Steinpilzsoße beliebig servieren.
Tipp
Die Morchel-Steinpilzsoße mit Bärlauchbuchteln servieren.
