Kokosbusserln
30–60 MIN
Hobby-Koch
Mutzenmandeln
Zubereitung
- Für die Mutzenmandeln Margarine und Zucker so wie Zitronenschale mit dem Mixer schaumig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen. Speise-stärke, Mehl, Backpulver und Mandeln untermischen.
- Ca. 1 Stunde im Kühlschrank kühl stellen. Anschließend mit 2 Teelöffeln Nocken abstechen und in das Frittierfett (ca 180 Grad) geben. Maximal 5 Nocken ins Fett geben, dann ist es mit dem Bräunungsgrad besser zu händeln.
- Die Mutzen, wenn sie goldbraun sind, entnehmen und auf Küchenkrepp entfetten. Im Anschluss, wenn sie noch heiß sind, die Mutzenmandeln in Kristallzucker oder Staubzucker von allen Seiten wenden.
Tipp
Die Mutzenmandeln schmecken am besten, wenn sie noch lauwarm sind.
mhmmm. Nachmachen lohnt sich! Hab auch noch Bittermandelöl in den Teig gegeben. Zimt passt auch gut, ist aber nicht wirklich original. Die Muzen/Mutzen sind ein mürbes Geback.
Stimmt, sie müssen richtig mürbe sein. In Deutschland (wo ich herkomme) gibt es sie immer zu Silvester.