Nudeln all'Arrabiata

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- Petersilie Rezepte

Foto: anni0705

Kochdauer

min

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Ajvar

<p>Ajvar ist eine würzige Paste oder ein Aufstrich, der traditionell in der Balkanküche, insbesondere in Serbien, Nordmazedonien und Kroatien, beliebt ist. Er wird hauptsächlich aus roten Paprikaschoten hergestellt, die geröstet und dann fein püriert werden. Häufig werden auch Auberginen, Knoblauch, Chili und Öl hinzugefügt. Ajvar hat eine charakteristisch rauchige Note und eine glatte, manchmal auch etwas stückige Konsistenz.</p>

30–60 MIN

Hobby-Koch

User- Rezept

Zutaten

Zubereitung

Nudelgerichte sind immer eine gute Idee!
Paradeiser abrinnen, den Saft dabei auffangen. Paradeiser würfeln. Petersilie hacken. Chilischoten entkernen und in Ringe schneiden. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch klein schneiden. Öl in einem Kochtopf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Chili, die Hälfte der Petersilie, Tomatensaft und -würfel hinzufügen, aufwallen lassen und 5-10 Min. auf kleiner Flamme sieden. Mit Salz und
klare Suppe nachwürzen. In der Zwischenzeit Spaghetti in ausreichend kochend heissem Salzwasser 8 Min. gardünsten. Mit der Soße auf Tellern anrichten und mit restlicher Petersilie überstreuen.