Dralli-Salat mit Speck, Schafkäse, Radieschen und Paprika
5–15 MIN
Eier-Koch
Nudelsalat mit Karottengrün-Rucolapesto
Zubereitung
- Für den Nudelsalat mit Karottengrün-Rucolapesto zunächst für das Pesto alle Zutaten in einer Küchenmaschine oder mit einem Stabmixer sehr fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Karotten kurz (etwa eine Minute) in Salzwasser kochen und kalt abschrecken.
- Nudeln mit ausreichend Pesto abrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Schüsseln füllen, mit Karottenwürfeln und Paranüssen bestreuen und den Nudelsalat mit Karottengrün-Rucolapesto mit etwas Karottengrün garnieren.
Tipp
Nudelsalat mit Karottengrün-Rucolapesto eignet sich hervorragend zum Mitnehmen ins Büro oder auf das Picknick.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie zur Verwertung von Obst- und Gemüseresten, wie z.B. Karottengrün?
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Smoothie, Salat, Suppe, Pesto - viel zu schade zum Wegwerfen!
Man kann eigentlich so ziemlich aus allem Pesto machen (mache ich gerne aus Radieschenblättern), Karottengrün ist getrocknet im Winter auch ein toller Geschmacksgeber für Suppen und Saucen
in die gemüsesuppe schneiden
Grüner Salat, daruntermischen
Pesto machen, in den Salat oder Smoothie,...