Gurken-Lachstartar
15–30 MIN
Eier-Koch
Perlhuhntranchen auf Sommergemüse
Zubereitung
- Das Gemüse putzen, waschen und in etwa gleich große Stücke schneiden. In einem Topf alles miteinander vermengen, würzen und etwas Olivenöl sowie die Kräuter dazugeben. Im Rohr bei 130 °C ca. 35 Minuten zugedeckt schmoren. Abschließend mit Gemüsefond aufgießen, mit etwas eiskalter Butter binden und nochmals abschmecken. Inzwischen die Perlhuhnbrüste würzen und in etwas Fett langsam rosa braten. Die Perlhuhnbrüste dünn aufschneiden und auf dem Gemüse anrichten. Mit frischen Kerbelblättchen garnieren.
Tipp
Falls gerade Eierschwammerl Saison haben sollten, so mischen Sie noch einige Schwammerl unter das Gemüse.
schmeckt wunderbar
Ich gebe noch Mais dazu
auch mit Spargel und Süßkartoffel sehr lecker (:
lecker
gut