Gebackener Karpfen mit Pilzen
>60 MIN
Hobby-Koch
Petersilien-Fleischlaibchen
Zubereitung
- 1. Die Frühlingszwiebeln säubern, spülen und in feine Ringe schneiden. Die Hälfte zur Seite stellen. Toastbrot von der Rinde befreien, in wenig Wasser einweichen und auspressen. Petersilie hacken.
- 2. Faschiertes mit dem abgetropften Topfen, Frühlingszwiebeln, 2/3 der Petersilie, Senf und Ei zusammenkneten, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
- 3. 12 Fleischlaibchen formen. In einer Bratpfanne in dem Butterschmalz von jeder Seite 5 Min. rösten, warm halten. Die übrigen Zwiebelringe in dem Fett glasig werden, übrige Petersilie dazugeben und die Zwiebeln über die Fleischlaibchen gleichmäßig verteilen.
- Dazu passen Kartoffelpüree mit Petersilie, Häuptelsalat und ein leichter Wein.
- Tipp: Statt Butterschmalz können Sie in den meisten Fällen auch Butter verwenden.
immer wieder sehr gut