Dinkelbrot
>60 MIN
Hobby-Koch
Quinoa-Weckerln
Zubereitung
- Für die Quinoa-Weckerln Germ mit Salz im Wasser auflösen und mit den restlichen Zutaten zu einem etwas weicheren Teig verarbeiten. 15 – 20 Minuten ruhen lassen. Teigstücke mit 30 g auswiegen und rundwirken.
- Kurz rasten lassen, zu Weckerln formen, mit Wasser bestreichen und mit Sonnenblumenkernen bestreuen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Ein Gefäß mit Wasser in das Backrohr stellen. Im vorgeheizten Backrohr bei 210 °C die Weckerln 3 Minuten backen, auf 180 °C zurückdrehen und 20 Minuten fertig backen.
Tipp
Statt der Sonnenblumenkerne können auch Kürbiskerne zum Bestreuen der Quinoa-Weckerln verwendet werden.
Besser scheckt`s mit Walnuss oder Sesamöl. Es reichen 6 ml.Olivenöl ist beim Backen besonders mit Hefeteig auch eine gute Alternative. Faustregel 1/3 weniger als Butter. Ist bekommlicher, spart Fett und ist vegan.
Wo bekommt man Quinoamehl?
Liebe evagall, Quinoamehl erhalten Sie im gut sortierten (Bio-)Supermarkt. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
danke, für die Auskunft, da muss ich mich beim nächsten Wienbesuch auf die Suche machen.
lecker