Lammkarree in Balsamico-Rosmarin-Marinade
30–60 MIN
Hobby-Koch
Räucherlachsroulade mit Kürbisscheiben und Kren
Zubereitung
- Den Kürbis in 3 mm dicke Scheiben schneiden und in Olivenöl mit gemahlenem Kümmel, Salz und Pfeffer in einer beschichteten Pfanne braten. Die Kürbisscheiben auf einem Teller auflegen und mit Zitronensaft und Olivenöl marinieren. Den Frischkäse mit Kren, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und geschlagenem Obers abschmecken. Dünn geschnittene Räucherlachsscheiben auf einer Frischhaltefolie auflegen, mit Frischkäse
füllen und zusammenrollen. Die Kürbisscheiben mit den Räucherlachsröllchen auf einem Teller anrichten. Sauerrahm mit Limonensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und die Räucherlachsröllchen damit umkränzen.
