Saftschnitzel
>60 MIN
Hobby-Koch
Rahmschnitzel mit Weißweinsauce
Zubereitung
- Das Schnitzelfleisch klopfen. Auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Beidseitig mit Mehl dünn bestäuben.
- Schalotten schälen und fein würfeln.
- Das Butterschmalz erhitzen. Das Fleisch darin auf beiden Seiten goldbraun braten und dann auf einen Teller legen.
- Die Schalottenwürfel im Bratfett glasig andünsten und dann mit weißwein ablöschen.
- Bratensauce ein paar Minuten köcheln lassen, dann Schlagobers und Creme fraiche einrühren.
- Die Schnitzel in die Rahmsauce einlegen und mit Zucker und Zitronenpfeffer würzen.
- Zum Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
sehr gute Variante