Schokoladenmousse mit Cointreau
15–30 MIN
Eier-Koch
Rehmedaillons mit Preiselbeer-Orangen-Sauce
Zubereitung
- Ein tolles Nudelgericht für jeden Anlass:
- Rehmedaillons mit Salz würzen, mit Pfeffer würzen und mit der Hälfte der Orangenschale einreiben. Zugedeckt eine halbe Stunde stehenlassen.
- Preiselbeeren mit Nelke, Wein, Zimt und der übrigen Orangenschale bei schwacher Temperatur bei geschlossenem Deckel 15 Min. machen. Mit einigen Tropfen Süssstoff nachwürzen.
- Öl und Butter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Rehmedaillons darin von jeder Seite 2 bis 3 min rösten.
- Herausnehmen und mit Aluminiumfolie umhüllt warm stellen. Den Bratensatz in der Bratpfanne mit Wilffond löschen, zum Kochen bringen und mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
- Alles auf Teller geben. Als Zuspeise Rosenkohl gardünsten und zermusen, in Rosenkohlblättchen anrichten.
- Ausserdem Orangenfilets und Bandnudeln zu Tisch bringen.
