Reisauflauf mit Apfel und Zimt
>60 MIN
Hobby-Koch
Reisauflauf genial
Zubereitung
- Zunächst den Reis in kochendem Wasser für 2 Minuten blanchieren und dann abseihen.
- Dann in einem Topf mit der Milch, Butter und dem Vanillemark und der Prise Salz zu einer dicken Masse dünsten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Eidotter mit dem Staubzucker so lange schaumig rühren bis das Ganze eine sehr helle Farbe angenommen hat.
- Dann mit der Reismasse vermischen. Wer mag kann hier noch ca. 20 g Rosinen dazugeben. Nun den Schnee vorsichtig unterheben.
- Eine Auflaufform dünn mit Butter bestreichen und die Reismasse einfüllen. Im vorgeheizten Backrohr bei 175 °C 40 Minuten backen.
Tipp
Wer es gerne fruchtig mag, dünstet die Apfelwürfel mit der Butter und dem Kristallzucker in einer Pfanne.
