Rhabarberkuchen mit Zimt
30–60 MIN
Eier-Koch
Rhabarber Kuchen
Zubereitung
- Für den Rhabarber Kuchen Eiklar zu festem Schnee schlagen. Eidotter, Öl, Wasser und Zucker verrühren. Mehl, Backpulver und Vanillezucker hinzufügen und zum Schluss noch den Schnee darunterheben.
- Zur Verfeinerung eine Zimtzuckermischung in den Teig streuen. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen und dann den gewaschenen, geschälten und gestückelten Rharbarber darauf verteilen.
- Den Rhabarber Kuchen mit einer leichten Zimtzuckermischung bestreuen und im vorgeheizten Rohr für ca. 25-30 Minuten bei 190 Grad geben.
Tipp
Wer möchte streut ein paar gehackte Walnüsse über den Rhabarber Kuchen.
Der Kuchen ist sehr gut gelungen.Den Rhabarber habe ich gleich mit der Zimt-Zucker-Mischung vermischt.