Beuscherl vom Milchkalb mit pikantem Kürbis
>60 MIN
Hobby-Koch
Rindsrouladen
koema
Zutaten
Zubereitung
- Für die Rindsrouladen Fleisch klopfen, salzen, pfeffern und mit Senf bestreichen. Mit Schinken belegen, die Zwiebel und Gurken drauf verteilen (etwas Zwiebel aufheben).
- Die Rouladen einrollen, mit Zahnstochern feststecken und rundum in heißem Butterschmalz anbraten. Die restlichen Zwiebel mitdünsten.
- Paradeismark kurz mitrösten und mit 250 ml Suppe aufgießen. Zugedeckt ca. 20 Minuten dünsten. Mit dem Rest der Suppe aufgießen, den geschälten Erdapfel einreiben und 40 Minuten weiterdünsten.
- Die fertige Sauce mit Obers verfeinern. Die Rindsrouladen zum Servieren mit Schnittlauch dekorieren.
Tipp
Zu den Rindsrouladen passen Spätzle oder Nudelvariationen.
ein Knödel passt sehr gut dazu
schmeckt
SEHR GUT ! WIRD PROBIERT !
Sehr lecker. Ich werde das nächste Mal den Kartoffel weglassen. Das hat mir nicht so geschmeckt.