Schweinsbraten mit Krautfleckerl

Zutaten

Sponsored by Schweinsbraten & Co.

Zubereitung

  1. Das Fleisch mit einer Paste aus Knoblauch, Salz und Kümmel fest einreiben, sodass das ganze Fleisch fest eingerieben ist. Wenn möglich über Nacht stehen lassen, damit diese Paste gut einziehen kann. Pfanne mit Schweinsschmalz gut einfetten. Bei 180 °C das Stück von allen Seiten gut anbraten. Mit geschnittenen Zwiebeln gut zudecken. Regelmäßig mit Rindssuppe aufgießen und bei 160 - 180°C 1 - bis 2 Stunden braten (Bratdauer hängt von der Größe des Fleischstückes ab). Wenn der Braten fertig ist, kommen in den Saft einige Butterflocken, um das Aroma zu verstärken.
  2. Für die Krautfleckerl den Krautkopf in kleine fleckerlgroße Stückchen schneiden. Die Zwiebeln schälen und klein schneiden. Ebenso den Speck in Würfel schneiden.

    Die Teigfleckerln je nach Packungsangabe gar kochen, abtropfen und beiseite Stellen.
  3. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig andünsten. Den Speck hinzugeben und danach das Kraut hinzufügen. Mit etwas Honig karamellisieren lassen und mit Weißwein aufgießen. Hat sich der Weißwein verkocht, die Fleckerl hinzufügen und alles mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Wer möchte garniert den Schweinsbraten mit Krautfleckerl mit gehackter Petersilie.

Die Redaktion empfiehlt

Hilfreiche Videos zum Rezept

Ähnliche Rezepte

16 Kommentare „Schweinsbraten mit Krautfleckerl“

  1. Schurli1958
    Schurli1958 — 6.3.2016 um 11:59 Uhr

    super Rezept,aber ich bevorzuge statt den Krautfleckerln lieber einen anständigen Semmelknödel mit Grammeln.

  2. Helmuth1
    Helmuth1 — 14.10.2015 um 08:45 Uhr

    Naja, nicht gerade originell.

  3. asrael
    asrael — 8.10.2023 um 11:34 Uhr

    Mit Knödel

  4. franziska 1
    franziska 1 — 10.6.2023 um 11:18 Uhr

    ein Gaumenschmaus

  5. marwin
    marwin — 13.10.2021 um 13:21 Uhr

    Knödel und Kartoffel passen besser als Krautfleckerl

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren.

Aktuelle Usersuche zu Schweinsbraten mit Krautfleckerl