Rindsrouladen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Rindsschnitzerl in Wurzelsauce
Zubereitung
- Zunächst Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken.
- Die Zwiebeln mit dem Knoblauch gemeinsam in einer Pfanne mit heißem Fett anrösten.
- Rindfleisch würzen, dazugeben und beidseitig kurz scharf anbraten.
- Suppengrün putzen, klein schneiden und dazugeben.
- Mit Wasser aufgießen. Kochen lassen, bis das Rindfleisch weich ist. Gemüse und etwas Saft abschöpfen, mit Sauerrahm pürieren.
- Wieder in den Topf geben und noch einmal aufkochen lassen.
- Die Rindsschnitzerl mit der Sauce anrichten und servieren.
Tipp
Im Druckkochtopf geht's schneller und es ist auch die Konsistenz der Sauce besser abzuschätzen, da die Wassermenge geringer ist. Außerdem behält das Gemüse mehr seiner Nährstoffe und Aroma!
Als Beilage kann man ganz nach Geschmack wählen, z. B. Nockerl oder sonstige Teigwaren sind dazu geeignet!
Habe noch ein wenig Karotten, Sellerie und Cognac hinzugefügt.
Ich habe das Rindfleisch eingerieben mit einer Mischung aus süßem und scharfen Senf sowie Tomatenmark, Salz und Pfeffer. Hat super geschmeckt!
diese Art der Zubereitung ist mir neu: zuerst braten und dann kochen ... bin gespannt, ob und wie es schmeckt.
ein wahrer Gaumenschmaus
Kannte ich bisher noch nicht, habe es ausprobiert und es war sehr lecker ?