Raffiniertes Fol Epi Soufflé
30–60 MIN
Hobby-Koch
Roher Fenchel mit Gorgonzola
Zubereitung
- Unser Tipp: Beim Fenchel auch immer das zarte Fenchelgrün mitverwenden, es verleiht den Speisen ein wunderbares Aroma!
- Fenchel reinigen, abspülen und das Grün zur Seite legen. Die Fenchelknollen der Länge nach in schmale Scheibchen schneiden und auf einer Platte anrichten. Saft einer Zitrone mit Salz, Pfeffer und Öl durchrühren und über die Fenchelscheiben tröpfeln.
- Gorgonzola würfeln, Crème fraîche hinzfügen und das Ganze mit einer Gabel zerdrücken. Das Schlagobers steif aufschlagen und unterziehen.
- Die Käsemasse mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Die Krem in einen Spritzbeutel mit Stentülle geben und zwischen die Fenchelscheiben auf die Platte spritzen. Mit grobem Pfeffer und Fenchelgrün garnieren.
- Tips: Als Entrée mit Baguette anbieten
- Gemüsegerichte
