Safran-Risotto mit Pastete
15–30 MIN
Hobby-Koch
Safranreis nach spanischer Art
Zubereitung
- Für den Safranreis in einer großen, tiefen Eisenpfanne das Öl erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig anbraten, Reis zugeben und unter ständigem Rühren die Reiskörner mit dem Öl überziehen.
- Der Reis darf nicht braun werden! Kochendes Wasser, Salz und Safran zugeben und den Reis unter Umrühren aufkochen lassen.
- Bei kleiner Flamme und mit geschlossenem Deckel den Reis ca. 20-30 Minuten leise kochen lassen, bis alle Flüssigkeit aufgesogen ist. Der Reis hat dann noch einen leichten Biss.
Tipp
Wer möchte verfeinert den Safranreis mit frischen Kräutern.
gut