Bunte Spaghetti mit Sauce
15–30 MIN
Eier-Koch
Salat mit Quinoa und Avocado-Dressing
Zubereitung
- Für den Salat mit Quinoa und Avocado-Dressing zu allererst den schwarzen Quinoa in doppelter Wassermenge kochen und abkühlen lassen.
- Für das Dressing das Fleisch der Avocado, den Zitronen- und Orangensaft, Senf, Honig, Salz und Pfeffer zu einer dünnen Creme pürieren. Nach eigenem Geschmack abschmecken.
- Eissalat in kleine Stücke zerteilen, Paprika in feine Streifen schneiden. Die Cocktail-Paradeiser in Hälften schneiden. Knoblauch hacken.
- Nun den Eissalat mit dem Avocado-Dressing gut vermengen und den Knoblauch, den Quinoa und die Paprikastreifen dazumischen (etwas von beidem zum Garnieren zurückbehalten).
- Mit den halbierten Paradeisern und dem beiseite gestellten Quinoa und den Paprikastreifen garnieren. Den Salat mit Quinoa und Avocado-Dressing servieren.
Tipp
Gerne können Sie auch weiteres Obst in den Salat mit Quinoa geben.
In der Zutatenliste hat die Avocado einen "k" und "s" - Tippser abbekommen. ;-)
Liebe BiPe! Vielen Dank für den Hinweis. Wurde soeben korrigiert. Beste Grüße aus der Redaktion
Sehr gut!
lecker
Interessantes Rezept - klingt super