Sauerkraut selber machen
>60 MIN
Hobby-Koch
Sauerkraut mit Knusperfleisch
Zubereitung
- Für das Sauerkraut mit Knusperfleisch das Schmalz erhitzen, den Bauchspeck darin anbraten und auf halber Hitze langsam köcheln lassen. Zwiebel fein schneiden.
- Nach Etwa 5 Minuten etwas vom heißen Schmalz wegnehmen und in einen einen anderen Topf geben. Die Zwiebel darin langsam braun anbraten, die Melasse dazugeben, mit Maisstärke stäuben und mit 200 ml Wasser aufgießen.
- Das Sauerkraut dazugeben und ein paar Minuten mitkochen. In der Zwischenzeit den Speck wenden und das Kraut abschmecken.
- Das Sauerkraut mit Knusperfleisch anrichten und servieren.
Tipp
Zum Sauerkraut mit Knusperfleisch passen sehr gut Semmelknödel.
Mit Kartoffeln
da gehören unbedingt Knödel dazu, vielleicht auch einige Kartoffel