Scharfes Ofengemüse mit Tomatentopping

Zutaten

Zubereitung

  1. Für das Ofengemüse den Koriander in einem Mörser zerdrücken. Dann den Koriander mit 3 EL Olivenöl und 1 TL Salz mischen.
  2. Diese Mischung auf die Erdäpfel und Kürbisspalten streichen, bei 200 Grad im vorgeheizten Backrohr etwa 20 Minuten weich backen.
  3. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, abziehen, entkernen und kleinschneiden. Mit 1 EL Zitronensaft und 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren.
  4. Petersilie feinhacken und alles mit den Tomatenwürferl mischen. Zusammen servieren.

Tipp

Das Ofengemüse evt. noch mit Rosmarin bestreuen. Die Gemüsesorten kann man nach Saison und Geschmack variieren.

Die Redaktion empfiehlt

Hilfreiche Videos zum Rezept

Passende Artikel zu Scharfes Ofengemüse mit Tomatentopping

Ähnliche Rezepte

3 Kommentare „Scharfes Ofengemüse mit Tomatentopping“

  1. LadyBarbara
    LadyBarbara — 16.6.2016 um 23:11 Uhr

    Klingt sehr gur, aber wirklich scharf ist es nicht. Wie wäre es mit ein paar Chilischoten, Cheyennepfeffer, Ingwer, scharfem Paprikapulver oder auch nur einer roten PfefferoniP

  2. graue Katze
    graue Katze — 7.5.2015 um 18:11 Uhr

    Sehr gut!

  3. edith1951
    edith1951 — 17.3.2015 um 09:41 Uhr

    sehr lecker

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren.

Aktuelle Usersuche zu Scharfes Ofengemüse mit Tomatentopping