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Das Küchengartenjahr im Jänner und passende Rezepte
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Saisonkalender Obst & Gemüse
Obst und Gemüse schmeckt am besten frisch aus heimischem, saisonalem und regionalem Anbau. Aber wann wächst eigentlich was? Die Antwort finden Sie hier in unserem Saisonkalender für Obst und Gemüse.
| Frisch erhältlich im: | Jän | Feb | Mär | Apr | Mai | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez |
| Apfel | X | X | X | X | ||||||||
| Artischocken | X | X | X | |||||||||
| Bärlauch | X | X | X | |||||||||
| Birnen | X | X | X | X | ||||||||
| Bohnen | X | X | X | |||||||||
| Brokkoli | X | X | X | X | X | |||||||
| Brombeeren | X | X | X | X | ||||||||
| Chicoree | X | X | X | X | ||||||||
| Chinakohl | X | X | X | |||||||||
| Eisbergsalat | X | X | X | X | X | X | X | |||||
| Endiviensalat | X | X | X | X | X | |||||||
| Erbsen | X | X | X | |||||||||
| Erdäpfel | X | X | X | X | X | |||||||
| Erdbeeren | X | X | X | X | ||||||||
| Fenchel | X | X | X | X | X | |||||||
| Fisolen | X | X | X | X | ||||||||
| Gurken | X | X | X | |||||||||
| Heidelbeeren | X | X | X | |||||||||
| Himbeeren | X | X | X | X | X | |||||||
| Holunderbeeren | X | X | ||||||||||
| Holunderblüten | X | X | ||||||||||
| Jungzwiebel | X | X | X | X | X | X | ||||||
| Karfiol | X | X | X | X | X | X | ||||||
| Karotten | X | X | X | X | ||||||||
| Kirschen | X | X | ||||||||||
| Knoblauch | X | X | ||||||||||
| Kohlrabi | X | X | X | X | X | X | ||||||
| Kohlsprossen | X | X | X | X | X | X | ||||||
| Kopfsalat / Häuptelsalat | X | X | X | X | X | X | ||||||
| Kürbis | X | X | X | |||||||||
| Lollo Rosso | X | X | X | X | X | X | ||||||
| Mangold | X | X | X | X | X | X | X | |||||
| Marillen | X | X | ||||||||||
| Melanzani / Auberginen | x | x | x | x |
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| Nektarinen | X | X | ||||||||||
| Paprika | X | X | X | X | X | |||||||
| Paradeiser | X | X | X | X | X | |||||||
| Pastinake | X | X | ||||||||||
| Petersilwurzel | X | X | ||||||||||
| Pfirsiche | X | X | X | |||||||||
| Porree / Lauch | X | X | X | X |
X |
X |
X | |||||
| Preiselbeeren | X |
X | X | |||||||||
| Quitte | X | |||||||||||
| Radicchio | X | X | ||||||||||
| Radieschen | X | X | X | X | X | X | X | |||||
| Rettich | x | x | x | |||||||||
| Rhabarber | x | x | x |
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| Ribisel | x |
x |
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| Rote Rüben | x | x | x |
x |
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| Rotkraut | x |
x |
x |
x |
x |
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| Rucola | x |
x |
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x |
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| Sauerampfer | x |
x |
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| Schwarzwurzel | x |
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| Sellerie | x |
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x |
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| Spargel | x |
x |
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| Spinat | x |
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| Stachelbeere | x |
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| Stangensellerie | x |
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| Topinambur | x |
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| Vogerlsalat | x |
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| Waldmeister | x |
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| Weichseln | x |
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| Weintrauben | x |
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| Weißkraut | x |
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| Zucchini | x |
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| Zuckermais | x |
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| Zwetschken | x |
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| Zwiebel | x | x |
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Autor: mtutschek
Derzeit wächst mein Rhabarber traumhaft im Garten. Angeblich kann man ihn um diese Zeit nicht verwenden weil er Giftstoffe enthält. Ist das richtig, weiss wer etwas genaueres darüber?
Liebe ingrid1, ab ca. Mitte Juni steigt der Oxalsäuregehalt im Rhabarber stark an, weshalb er danach nicht mehr gegessen werden sollte. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
Sehr nützlich! Danke