Berglinsen-Kürbis-Gemüse mit geschmorter Jungzwiebel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Schneller Linseneintopf
Zubereitung
- Die Linsen waschen und abtropfen lassen.
- Paprika heiß waschen und den Deckel mit Stielansatz weg schneiden.
- Die Paprika entkernen und auf einem Gemüsehobel in schmale Scheibchen hobeln.
- Zwiebel und Knoblauch abziehen und in Würfel schneiden.
- Vom Lauch das dunkle Grün und den Wurzelansatz klein schneiden, kalt abwaschne und in schmale Scheibchen schneiden.
- Die Paradeiser abtropfen lassen, dabei 2 EL Öl auffangen und Paradeiser in Streifchen schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch im heißen Paradeiser-Öl ca. 3 Minuten glasig weichdünsten.
- Linsen und Suppe dazugeben und mit Thymian würzen. Die Linsen ca. 5 Minuten kochen, dann das Gemüse dazugeben.
- Zugedeckt ca. 5 Minuten weiterkochen.
- Mit Salz, Pfeffer und Balsamico abschmecken.
- Den Eintopf anrichten, mit Fetawürfeln bestreuen und servieren.
Tipp
Mit Speckwürfel oder klein geschnittener Wurst zubereitet, bekommt der Eintopf eine herzhaftere Note.
