Polentasterz
15–30 MIN
Eier-Koch
Schwammerlsterz
Zubereitung
- Für den Schwammerlsterz die Zwiebel und die Schwammerl klein schneiden. In einer Pfanne Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Schwammerl dazugeben, salzen.
- Kurz anschwitzen und dann mit der Milch aufgießen. Danach den Grieß einrühren und auf kleiner Flamme immer wieder umrühren, bis die Masse dicker wird.
- Dann die Eier versprudeln und gut unterrühren. Mit Salz und Petersilie würzen.
Tipp
Man kann den Schwammerlsterz auch nur mit Champignons machen, je nach Verfügbarkeit. Dazu passt gut ein grüner Salat.
