Topfensoufflé
30–60 MIN
Hobby-Koch
Soufflé mit Creme fraiche und Himbeeren
Zubereitung
- Für das Soufflé die Eier trennen. Die Dotter mit dem Zucker und der Vanillepaste schaumig schlagen. Creme fraiche, Grieß und Likör unterheben.
- Die Eiweiße mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen und unterheben. Die Masse ca. 3/4 hoch in gebutterte und gezuckerte Förmchen füllen.
- Eine Auflaufform mit Wasser füllen und die Förmchen hineinstellen. Sie sollten zu 3/4 im Wasser stehen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen.
- Himbeeren mit dem Zucker und dem Orangensaft mischen und gut verrühren Die Souffles auf einen Teller stürzen und mit den Beeren anrichten.
Tipp
Das Soufflé kann man auch mit anderem Obst servieren.
ein luftig leichtes Dessert
das Soufflee ist wunderbar luftig geworden .. ein sehr feines Rezept